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【ヴィーガンレシピ】トマトソースのニョッキ

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♥トマトソースのニョッキ♥

【材料】
(2人分)

《ニョッキ》
じゃがいも 300g
薄力粉 大さじ6
片栗粉 小さじ2
薄力粉(打ち粉) 適量
塩(ゆで用) 大さじ1

《ソース》
カットトマト缶 200g
玉ねぎ 60g
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
濃口醤油 小さじ1/2
てんさい糖 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】

①じゃがいもを小さく切って、水に浸けてアクを取る。

②玉ねぎを細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

③じゃがいもの水を切り、耐熱ボールに入れてレンジで加熱する。
柔らかくなったらマッシャーで潰す。

④じゃがいもに薄力粉と片栗粉を混ぜてこねる。
粉っぽさがなくなったら、一口サイズに丸めてフォークで押し潰す。

⑤フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。
オリーブオイルに香りがうつったら、

玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

⑥ニョッキを茹でるお湯を沸かす。そこへ塩を入れておく。
沸騰したらニョッキが浮いてくるまで茹でる。

⑦ニョッキが浮いてきたら、ザルにあげ、水を切る。

⑧5にカットトマト缶を入れて加熱する。濃口醤油とてんさい糖も加え、
一煮立ちしたら、ニョッキを入れて絡める。

⑨最後に塩とこしょうで味を調えて完成。

動物性食品を使っていません♪
ベジタリアンやヴィーガンの方にも

食べていただけます♡


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