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【レシピ】パエリア

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♥パエリア♥


【材料】4人分

あさり 15個

いか 1杯

えび 11尾

たら 150g

玉ねぎ 80g

人参 40g

セロリ 60g

にんにく 3片

オリーブオイル 80ml

トマト缶 200g

水 500ml

マザーソルト 小さじ1

サフラン 20本

もち米 2合(360ml)

レモン 1個


【作り方】

①あさりを砂抜きする。いかの皮を剥いて一口サイズに切る。
えびの殻を剥き、片栗粉(分量外)で汚れを落とす。

②玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする。レモンはくし切りにする。

③オリーブオイルを熱してそこへいか、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを入れて炒める。

④トマト缶を入れて水分がなくなるまで炒める。

⑤水、サフラン、マザーソルト、こしょう、あさり、えび、たらを入れて
強火にして魚介に火が通ったら魚介を取り出す。

⑥沸騰しているところに米を入れて中火と強火の間にして蓋をして5分加熱する。

⑦その後、蓋をしたまま弱火にして12分加熱する。

⑧魚介とレモンを盛り付ける。

 米は洗わずに使うのが良いらしいですが私はさっと洗っています

パエリアは蓋をしない作り方もありますが
上の方にある米にきちんと火が通らなかったので
蓋をして作りました
弱火で加熱するときに火が通っていれば

途中で蓋を外してみてください

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