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【レシピ】魚介のココナッツミルクスープ

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♥魚介のココナッツミルクスープ♥


【材料】4人分

エビ 20尾

ホタテ 100g

パプリカ 1個

マッシュルーム 6個

生姜 2片

にんにく 2片

オリーブオイル 大さじ2

ココナッツミルク 400ml

水 50ml

ナンプラー 小さじ4

てんさい糖 大さじ1

塩 小さじ1

豆板醤 小さじ1/2

レモン汁 少々

【作り方】

①エビの殻をむき片栗粉で綺麗にする。

②パプリカとマッシュルームは食べやすい大きさに切る。

③生姜とにんにくはすりおろす。

④生姜とにんにくとオリーブオイルを鍋に入れて香りがうつるまで弱火で炒める。

⑤エビ、ホタテ、パプリカ、マッシュルームを入れて炒める。

⑥火が通ったらココナッツミルクと水を入れて加熱する。

⑦ナンプラー、てんさい糖、塩、豆板醤を入れて、最後にレモン汁を入れる。

毎週食べても飽きないくらい美味しいです

フィリピンで食べた味が忘れられず

どうにか再現できないかなと作ってみると

とっても美味しいスープができました

魚介の出汁が出てとても美味しいです

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