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【レシピ】にんじんポタージュ*ビタミンAを摂りましょう*

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♥にんじんポタージュ♥

【材料】
(2人分)

人参 150g
玉ねぎ 50g
無塩バター 10g
水 200ml
顆粒コンソメ 3g
無調整豆乳 120ml
塩 少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々

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【作り方】

①人参と玉ねぎを薄切りにする。

②玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。 
※アメ色になるまで炒めないように気をつけましょう。

③人参と玉ねぎと水をお鍋の中に入れて柔らかくなるまで火を通す。
※爪楊枝で人参を突き刺して割れるくらいまで加熱しましょう。

④人参と玉ねぎの粗熱が取れたらとろとろになるまで
しっかりとミキサーにかける。

⑤ミキサーにかけたものをお鍋に戻して、豆乳、コンソメ、
塩、ブラックペッパーを入れる。

⑥お皿に入れてパセリを散らす。

♥   ♡   ♥   ♡   ♥

栄養について

【人参】

人参にはβ-カロテンが多く含まれています。

β-カロテンは体内でビタミンAに変換されます。

カロテノイドは必要な量だけ体内でビタミンAに変換するという
優れものなので過剰摂取の心配はありません

※ビタミンAの過剰摂取については別の記事で説明しています。

ビタミンAには抗酸化作用がありますので、
あまり人参を食べていないと
思った方は積極的に摂ることをオススメします。

ビタミンAは油と摂る吸収率が上がるのでバターや

ドレッシングなどと
一緒に食べるようにすると効果的です。

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