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【レシピ】ブロッコリーのポタージュ*葉酸を摂りましょう*

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♥ブロッコリーのポタージュ♥

【材料】
(4〜5人分)

ブロッコリー 250g
塩 小さじ1
玉ねぎ 100g
無塩バター 20g
水 400ml
コンソメ 5g
無調整豆乳 200ml
ブラックペッパー 少々

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【作り方】

① ブロッコリーを1口サイズに切る。玉ねぎを薄切りにする。

② 水(分量外)をお鍋に入れて加熱し、沸騰したらブロッコリーと塩を入れてブロッコリーに爪楊枝が通るまで加熱する。

③ ブロッコリーをザルにあげる。

④ 玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。

⑤ お鍋に水(400ml)とブロッコリーと玉ねぎを入れて加熱する。

⑥ 火が通ったらボールに入れて粗熱をとる。

⑦ 粗熱が取れたらしっかりとミキサーにかける。

⑧ ミキサーにかけたものをお鍋に戻してコンソメと豆乳と
ブラックペッパーを入れる。

⑨盛り付けて完成。

♡   ♥   ♡   ♥   ♡

栄養のポイント

【ブロッコリー】

ビタミンC葉酸が多く含まれています。
ビタミンCは強い抗酸化作用があります。


また、葉酸は妊娠初期に摂取すると胎児の先天性の異常である
神経管閉鎖障害のリスクが低下するといわれています。

こちらの記事に葉酸について書いています。

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